Page 11 - Assaggiami 55 ottobre 2025

a tavoL a CoL Parmigiano reggiano

Gelato al Parmigiano Reggiano

© Consorzio del Formaggio Parmigiano reggiano.

Ingredienti (per 4 persone)
- 500 ml di panna
- 200 g di Parmigiano Reggiano
grattugiato
- 500 g di zucchero di canna

Preparazione
In una pentola antiaderente versa-
re la panna e lo zucchero. Portare
a bollore mescolando. Allontanare
dalla fiamma e aggiungere il Par-
migiano Reggiano continuando
a mescolare fino a quando sarà
completamente sciolto. Lasciare
riposare il composto fino a raf-
freddamento poi porre in freezer
mescolando ogni 30 minuti per
almeno 4 volte. Estrarre dal freezer
circa 15 minuti prima del servizio.
Servire a piacere con confetture,
amarene sciroppate o Aceto Bal-
samico Tradizionale.

11