Page 23 - Assaggiami_agosto_2026

Rubrica Assaggiami & A-Planet ®

beneSSere - territorio - SoStenibilità

In questo numero la rubrica “Benessere – Territorio – Sostenibilità, ideata in colla-
borazione con il progetto “Ficus Vita Gel” accoglie il contributo del professore Marco @aplanetitalia a-planet
Trevisan, già Preside della Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Uni-
versità Cattolica del Sacro Cuore sede di Piacenza. A lui abbiamo chiesto di raccontarci www.a-planet.it
quali siano le sfide future del sistema agro-alimentare per dare da mangiare a tutti in
modo sostenibile e sicuro, coniugando tradizione data dai prodotti DOP e innovazione
con lo sviluppo di alimenti sani e funzionali a fondamento di un BenEssere del quale
l’elisir di pala di fico d’India è un brand di eccellenza.
a cura di Carla Cropera

coltivare la terra, cuStodire il futuro

La storia dell’agricoltura è intrinsecamente dell’agricoltura. La figura dell’agricoltore che tima Rivoluzione Agricola ha permesso all’a-
legata alla storia dell’umanità. L’agricoltura coltiva, lavora e custodisce emerge fin dalla gricoltura di diventare produttivamente in-
nacque diecimila anni fa, quando l’uomo ab- Genesi in cui dopo la creazione “non c’era un tensiva e in grado di sostenere un aumento
bandonò il nomadismo, basato sulla caccia, uomo che lavorasse il suolo”, ma allora “Il Si- demografico che ha portato la popolazione
sulla pesca e sulla raccolta, e cominciò a ri- gnore Dio prese l’uomo e lo pose nel giardino mondiale da 2,5 miliardi di persone nel 1950
conoscere e custodire i semi, a proteggere i di Eden, perché lo coltivasse e lo custodisse». a 6 miliardi nel 2000.
suoi terreni, a far nascere accanto a sé il suo Il termine “Rivoluzione Agricola” è stato im- Lo sviluppo dell’agricoltura è dovuto alla
cibo. L’agricoltura portò al genere umano piegato per la prima volta per designare la meccanizzazione che si è sviluppata più
fonti di nutrimento che erano varie in qua- trasformazione dell’agricoltura avvenuta rapidamente nel XX secolo che in tutta la
lità e abbondanti in quantità. Queste por- in Inghilterra nel XVIII secolo che permise di storia precedente. Il primo trattore a benzi-
tarono non solo ad un maggiore benessere superare il metodo della rotazione trienna- na di successo fu costruito negli Stati Uniti
fisico, ma comportarono una spinta evoluti- le medievale che prevedeva la coltivazione nel 1892, dal 1907 al 1950 si passò da 600
va che portò ad una nuova vita sociale, basa- a rotazione di due territori mentre il terzo trattori a oltre 3 milioni. Insieme alla mecca-
ta su nuovi valori etici e culturali. veniva lasciato a riposo. La nuova rotazione nizzazione non vanno dimenticate le altre
Le sacre scritture sono piene di riferimen- permetteva di far precedere la coltivazio- grandi innovazioni: il miglioramento gene-
ti all’agricoltura, alcuni passi dei Vangeli ne del grano da una leguminosa simbio- tico e l’introduzione di nuove tecniche agri-
sono ricchi di riferimenti ai prodotti della tica (trifoglio o erba medica). Coltivando, cole, tra cui l’avvento di fertilizzanti azotati
terra, agli attrezzi e alle caratteristiche col- inoltre, piante foraggere, si diede grande ed agrofarmaci e l’esteso uso delle tecniche
turali, rappresentando una sorta di manuale impulso anche all’allevamento animale. L’ul- irrigue. In realtà l’ultima rivoluzione agricola

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