Page 27 - Assaggiami_agosto_2026

aromatica governata dalla freschezza. L’aci- quale l’eleganza prevale senza attenuare il sordio. Cambiano le interpretazioni, le sensi-
dità sostiene la ricchezza estrattiva e rende carattere del vitigno. Montefalco Sagrantino bilità dei produttori, i registri espressivi; resta
il sorso dinamico. Potenza e tensione proce- Passito DOCG 2020. Il ritorno alle origini chiu- immutata la voce del territorio. Alla fine, nel-
dono insieme, senza mai ostacolarsi. Terre de de il cerchio. More, frutta secca e cannella la memoria dell’ascolto e degli assaggi, non
la Custodia – Montefalco Sagrantino - Major dialogano con una dolcezza sostenuta da permangono soltanto otto vini, ma la con-
2020: prugna, pesca matura e un ricco ven- una viva freschezza. Non un vino da dessert, sapevolezza che certi territori non donano
taglio di spezie introducono un sorso caldo, ma il racconto liquido della memoria conta- semplicemente bottiglie: producono una
pieno e generoso, sostenuto da una struttu- dina da cui tutto ebbe inizio. lingua. E il Sagrantino è una delle più auten-
ra di grande equilibrio. Antonelli – Chiusa di La degustazione conferma, calice dopo cali- tiche del vino italiano.
Pannone, Montefalco Sagrantino DOCG 2019. ce, quanto Filippi aveva suggerito fin dall’e-
Il bosco entra nel bicchiere prima del frutto.
Legni, sottobosco, rosmarino, salvia ed eu-
calipto costruiscono una trama balsamica di
notevole fascino. Un Sagrantino che invita
più alla riflessione che all’impatto.
Tenuta Bellafonte – Collenottolo, Montefalco
Sagrantino DOCG 2017. Frutti di bosco, lavan- PER INFO: Anna Maria Compiani, Delegato AIS Parma
da e una raffinata nota di grafite accompa- Cell. 348 873.5383 - E-mail: annamaria.compiani@aisemilia.it
gnano una trama morbida e composta, nella

il 6 ottobre Parma e Piacenza

Si incontrano in armonie di SaPori

L’evento è frutto della collaborazione dei due territori nel segno della cucina e della solidarietà.
La serata è promossa da Solo Cose Belle Odv, PQR, Associazione Cuochi Parma, Associazione Cuochi Pia-
cenza, Campus Rainieri Marcora e Cascina Pizzavacca

Debutterà il 6 ottobre, ospitata da Ca-
scina Pizzavacca, a Villanova sull’Arda
(Pc), la serata gourmet Armonie di Sa-
pori – Parma e Piacenza: il gusto della
solidarietà, ideata per unire i due ter-
ritori, partendo da un racconto corale
fatto di cucina, cultura e solidarietà,
nel ricordo del Gran Maestro Giuseppe
Verdi.
Promotore dell’iniziativa è Solo Cose
Belle Odv, in collaborazione con Par-
ma Quality Restaurants, Associazione
Cuochi Parma, Associazione Cuochi
Piacenza e Campus Agroalimentare
Rainieri – Marcora. L’evento può inol-
tre contare sul patrocinio di: Regione
Emilia Romagna, Visit Emilia, Provin-
cia di Parma, Provincia di Piacenza,
Comune di Parma, Comune di Piacen-
za e Comune di Villanova sull’Arda. E
l’appoggio di Confindustria Piacenza, Parma e Piacenza, per rendere l’Emilia un’im- delle ballerine della Scuola Domenichi-
Confesercenti Piacenza, Camera di portante meta di interesse gastronomico a no. In menù i tradizionali pisarei, ma rivi-
Commercio dell’Emilia, Associazione livello internazionale – ha precisato Enrico sitati in chiave contemporanea, seguiti
Round Table 4 Piacenza oltre al soste- Bergonzi, presidente di PQR e Associazione dalla coscia di faraona accompagnata
gno di tante realtà locali. Cuochi Parma –. Si tratta di una prima occa- da millefoglie di patate e zucca. Il gran
Importante anche l’obiettivo solidale: sione di collaborazione fra Parma e Piacenza, finale con il dessert a sorpresa.
il ricavato sarà devoluto alle associa- dalla quale partire per sviluppare ulteriori e
zioni Alice per la lotta all’Ictus cerebra- durature sinergie».
le, A:FA DI – Associazione Famiglie La serata inizierà alle 19:30 con l’aperitivo Per partecipare occorre contatta-
Disabili e Progetto Albatros, per l’inclu- a isole del gusto dedicato ai sapori e alle re il tel. 334 5346488 (Eleonora).
sione sociale e lavorativa di giovani nello tipicità delle due province, per proseguire Quota di partecipazione 130 euro
spettro dell’autismo. con la cena placée, arricchita dall’esibizio- a persona.
«Questo evento vuole promuovere la ne dell’Orchestra Doppio Diesis del Licei
nascita di sinergie fra i due territorio di Respighi e Colombini e dalle performance

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