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RURAL FESTIVAL: DUE I WEEKEND DEDICATI ALLA BIODIVERSITÀ AGRICOLA Successo per la terza edizione del Rural Festival a Rivalta di Lesignano de’ Bagni e debutto con il botto nel Chianti, aspettando l’apertura del primo negozio Rural Anche l’edizione 2016 del Rural Festi- val ha fatto registrare un grande suc- cesso. Nelle due giornate di sabato 3 e domenica 4 settembre all’interno della riserva naturale del Parco Bar- boj di Rivalta di Lesignano de’ Bagni (Parma), il visitatore da subito si è po- tuto calare in una dimensione “rural” totale. Una quarantina di agricoltori e allevatori selezionati tra le province di Parma e Reggio Emilia e rappre- sentativi di antiche razze animali e varietà ortofrutticole erano a disposi- zione per far conoscere e assaggiare i propri prodotti. In questa terza edi- di trattori Landini e Lamborghini pro- zione presenti anche aziende della dotti tra gli anni Trenta e Cinquanta, vicina Toscana. Rivalta, un luogo vo- che sono stati messi in moto per l’oc- tato alle biodiversità, al centro della casione. Inoltre un ricco parco ani- Food Valley e allo stesso tempo in male di antiche razze, come il maiale una cornice protetta, tra vulcanelli nero, la pecora Cornigliese, Massese di fango, increspature, calanchi, sie- e Garfagnina, il cavallo Bardigiano, pi, boschi di querce e tanto verde a l’asino Romagnolo e Amiatino, la perdita d’occhio. Un’area protetta, vacca grigia Appeninica, Valtarese e sulle prime colline tra Langhirano e Ottonese, il tacchino di Parma e Pia- Traversetolo, che insieme a quella cenza, la gallina Romagnola e Valdar- di tutto l’Appennino Tosco-Emiliano, nese. Una festa di f ne estate, quella ha recentemente ottenuto anche la del Rural Festival, che quest’anno ha certif cazione a riserva Mab Unesco fatto tappa anche in Toscana con la (Man and Biosphere). stessa formula, nel centro storico di Si è potuto quindi gustare la biodi- Gaiole in Chianti (Siena), nei giorni di versità agricola con stand gastrono- sabato 17 e domenica 18 settembre, mici che hanno of erto assaggi di un debutto che non poteva essere prosciutto di maiale nero, arrosticini migliore. Grande soddisfazione per di pecora Cornigliese, pane di grano Rural Emilia e Toscana da parte di del Miracolo e Marocca di Casola, fo- produttori, organizzatori e visitato- caccia di frumento Gentilrosso, po- ri, che conferma l’impegno costante lenta Formenton Ottof le Garfagna- del movimento Rural nel riportare in na, testaroli della Lunigiana con farro, auge le tante eccellenze biodiverse. gnocchi di patata Cetica, polpa di po- Grazie al patrocinio dei Comuni di Le- modoro Riccio di Parma, pasta fresca signano De’ Bagni e di Gaiole in Chian- all’uovo di gallina Romagnola, Tortél ti le due tappe sono servite a mettere Dóls con mostarda, torta di patata in primo piano un’economia del pas- Quarantina, arrosto di tacchino nero, sato più che mai attuale, un proget- cipolla Borettana, fagioli Zolf no al to di recupero delle biodiversità per coccio, olio di Olivastra Seggianese, tornare a presidiare i campi. Cura per latte fresco di asina, formaggi unici di il territorio, rispetto per l’ambiente e razze bovine e ovine, torta di prugna tanta passione per il cibo genuino: Zucchella, sorbetto di uva Termarina, questi i punti di forza del movimen- miele della Lunigiana e vino da rare to Rural. Un movimento che non si varietà tosco-emiliane. è esaurito in questi due weekend Il festival ha ospitato anche modelli ma che di anno in anno continua a dare speranza a tutte quelle giovani di Barbara Valla generazioni di agricoltori e allevato- ri custodi che credono nel ritorno al passato per un futuro migliore. Imminente l’apertura del primo ne- gozio Rural nel cuore di Parma, per gustare tutto l’anno le eccellenze dei produttori locali. Mondo Per informazioni: FoTo In aLTo: Le coLLIne DI RIvaLTa DI LeSIGnano De’ BaGnI; aL cenTRo: IMMaGInI DeL RURaL FeSTIvaL DI RIvaLTa; FoTo In Rural Web: www.rural.it Mail: info@rural.it BaSSo: IL RURaL FeSTIvaL a GaIoLe In cHIanTI (SIena). 20