Page 29 - Assaggiami_54_Agosto_2025

yOuNg FOOD CREATIvES! 2025

In novembre 2025 al Laboratorio Aperto Parma si svolgerà la premiazione della sesta

edizione del concorso per giovani talenti della gastronomia

YOUNG FOOD CREATIVES!
CREATIVITÀ E GASTRONOMIA

Young Food Creatives! è un contest nato nel 2020, promos-
so dalla rivista Assaggiami Emilia Food Mag, edita da Studo
Guidotti snc, in collaborazione col gastronomo Giorgio Zinno,
col patrocinio del Comune di Parma, in collaborazione con
l’Ufficio Food Policy e Città Creativa UNESCO.
YFC! Si pone come obbiettivi principali quello di incentiva-
re e celebrare le idee e la creatività di giovani professionisti
nell’ambito della gastronomia e quello di promuovere la cre-
azione di network tra i partecipanti affinché possano nascere
interessanti collaborazioni che apportino ancora più valore al
loro lavoro e al territorio parmense.
Il concorso YFC! si lega a Parma città UNESCO della Gastrono-
mia unendo i concetti di gastronomia e quello di creatività.
Per creatività, facciamo riferimento alla citazione di Henry
Poincaré, che caratterizza la progettazione di Parma UNESCO
City of Gastronomy: “Creatività è unire elementi esistenti con
connessioni nuove che siano utili”.
Per gastronomia ci riferiamo a quell’insieme di attività che
trovano nel cibo un punto focale comune: la ricerca universi-
taria, l’ambito della comunicazione, le politiche urbane, il turi-
smo, l’arte, e tanto altro.
Young Food Creatives! rappresenta, in questo senso, la creativi-
tà nel food così come la intende UNESCO: un elemento strate-
gico per lo sviluppo sostenibile di città pronte al futuro, basato
su idee ed esperienze innovative capaci, allo stesso tempo, di
valorizzare la tradizione, i saperi e l’identità del territorio.
La rubrica “Young Food Creatives” è stata creata per celebrare
questa evoluzione e la portata di questo fenomeno in cui la
Gastronomia è diventata una potente forza di cambiamento, A chi è rivolto?
ispirandosi ad alcuni premi internazionali quali, ad esempio, il
Basque Culinary Word Prize che seleziona proprio “chi è in grado Ai giovani professionisti di età inferiore ai 35 anni, attivi a
di dimostrare come la gastronomia possa essere un potente stru- Parma e provincia nel mondo del food (sia per formazione
mento per il cambiamento”. che per attività professionale), non solo nell’ambito della
ristorazione, ma anche ricerca universitaria, comunicazio-
ne, turismo, arte...
IL PREMIO YFC!
Quali sono i tempi?
Ogni anno vengono selezionati alcuni candidati under 35 Le candidature (auto candidature e segnalazioni) sono
tra una vasta rosa di giovani professionisti rappresentativi di aperte fino al 15 settembre 2025.
diversi ambiti legati al cibo che, tramite la loro creatività, im- Da ottobre la giuria tecnica valuterà i profili selezionati e
prenditorialità e visione sostenibile, hanno un impatto positi- a novembre ci sarà la premiazione del vincitore di Young
vo sul territorio e contribuiscono allo sviluppo urbano e alla Food Creatives! 2025
trasformazione della società tramite la gastronomia.
Il premio YFC! viene assegnato da una giuria di eccellenza al Mandaci al più presto il tuo profilo o segnalaci una persona
creativo più rappresentativo rispetto al concept della rubrica. che conosci all’indirizzo:
I criteri secondo cui la giuria è chiamata a valutare i giovani info@assaggiamiparma.it
creativi sono: formazione e percorso professionale, creati-
vità (innovazione, valore, adattabilità e replicabilità) e talento.

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